Molti di voi avranno già gustato gli “spaghetti” di zucchine… un ottimo contorno e un modo diverso per servire le zucchine a crudo!

Io ho condito questi “spaghetti” con una vinaigrette fatta con un mezzo bicchiere di aceto di mele, 2 cucchiai di olio evo e spezie. Una volta tagliate le zucchine, salate e messe in una ciotola, ho scaldato la vinaigrette in un tegamino (l’olio non frigge grazie alla presenza abbondante dell’aceto di mele) e l’ho versata calda sugli “spaghetti”.

Chiara Marchionni