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Gli additivi alimentari sono uno degli argomenti più dibattuti e sono motivo di preoccupazione per molti. Alcuni additivi alimentari sono essenziali per conservare la salubrità, le qualità e le caratteristiche degli alimenti, altri invece sono superflui e di dubbia sicurezza.
Il sistema di codificazione, la lettera E seguita da un numero, indica che l’additivo è stato approvato dall’Unione Europea. In rari casi è stato dimostrato che tali sostanze possono provocare una vera risposta allergica (immunologica).

Chiara Marchionni