Difficoltà: Facile

Tempo: 30 minuti

Ingredienti per 2 persone

1 cipolla

2 pomodori

400 g di borlotti lessati

2 cespi di radicchio rosso

1 litro di brodo vegetale

Preparazione

Soffriggere la cipolla in poco olio. Aggiungere il radicchio a striscioline e far appassire appena, poi i borlotti, infine i pomodori a pezzi e da ultimo il brodo. Far cuocere per 15 minuti dal momento dell’ebollizione.