Pasta con sugo di pomodoro e fagioli

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Pasta con sugo di pomodoro e fagioli

Ottimo piatto unico! Una variante alla tradizionale zuppa di pasta e fagioli.

Si può preparare così: mettete in un tegame capiente il pomodoro (io ho usato la passata in pezzi, aggiungere 2 spicchi di aglio (che poi potete togliere a fine cottura), olio evo 2 o 3 cucchiai grandi e i fagioli bianchi precedentemente lessati (o quelli già cotti del vasetto di vetro), aggiustate di sale e eventualmente spezie come pepe o coriandolo o peperoncino.

Lasciate cuocere a fuoco basso per 5-10 minuti, nel frattempo cuocete e scolate la pasta che aggiungerete nel tegame per amalgamare il tutto. Io ho utilizzato le farfalle al kamut, ma va bene qualsiasi formato di pasta corta, come mezze penne, gobbetti, fusilli, ecc.

Chiara Marchionni