Sapore dolce e deciso, vi può piacere? Si può usare anche baccalà ben ammollato al posto del nasello.
Molto molto semplice da realizzare: una volta tagliate le cipolle a fettine, fatele appassire in un tegame con un po’ d’acqua, a fuoco basso.
Successivamente aggiungete i filetti di pesce e un po’ di sale, coprite con coperchio per circa 10 – 15 minuti.

Poi a pochi minuti dalla fine della cottura aggiungere lo zafferano (2 bustine) e qualche cucchiaio di olio evo. Amalgamare il tutto a fuoco basso e i filetti assumeranno un delizioso colore dorato. Se volete potete aggiunger spezie a vostro piacimento, es. pepe, peperoncino, coriandolo, ecc. e/o prezzemolo tritato.

Chiara Marchionni