Insalata di lenticchie nere e totani

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Insalata di lenticchie nere e totani

Le lenticchie nere Beluga sono particolarmente aromatiche e saporite, potete apprezzarle da sole o abbinate in diverse ricette. Vanno lessate in abbondante acqua per 20 minuti, non c’è bisogno di metterle in ammollo prima.

Con questo caldo io ho pensato ad un piatto freddo e le ho abbinate in insalata con totani freschi lessati e lattuga gentilina … il tutto condito con sale, olio evo e peperoncino secco frantumato.

Chiara Marchionni