Funghi pioppini e fagioli tondini

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Funghi pioppini e fagioli tondini

Un ottimo abbinamento fra questi deliziosi funghetti coltivati e i piccoli saporiti fagioli bianchi tondini. I funghi pioppini si possono acquistare freschi al supermercato, questi che ho usato sono coltivati da una ditta locale (Cesena).

Dopo aver pulito i funghetti li ho cotti in padella con acqua, sale e 3 spicchi di aglio. A fine cottura (circa 20 minuti) ho aggiunto i fagioli lessati, il prezzemolo, l’olio evo e il pepe.

Poi ho lasciato ancora sul fuoco basso per pochi minuti … ed ecco pronta un’ottima pietanza che può essere adatta sia per condire pasta corta sia per farcire crostini di pane rustico integrale, creando un gustoso piatto unico da abbinare ad un contorno di verdure.

Chiara Marchionni