Io le preparo così: piastra antiaderente con coperchio in acciaio inox, dopo averle incise col classico taglio orizzontale, bastano pochi minuti a fiamma bassa e sono pronte!

Così si possono consumare delle gustose caldarroste senza rischiare che si brucino troppo come sul fuoco del caminetto (le parti annerite sarebbero dannose per la salute).
Le castagne sono ricche di fibre, vitamine, sali minerali e contengono pochissimi grassi. Il loro apporto calorico è determinato in gran parte dai carboidrati, per questo sarebbe opportuno sostituirle al consumo di pane o di altri farinacei.
Per 100 grammi di castagne fresche l’apporto calorico è di circa 170 Kcal; quindi 90 g di castagne (circa 7-8) apportano le stesse calorie di circa 50 g di pane.

Chiara Marchionni