Un dolce molto sano, dal sapore rustico e deciso!

Il grano saraceno è ricco di minerali, di vitamine e di sostanze con proprietà antiossidanti.

Inoltre non contiene glutine, è ricco di aminoacidi essenziali, di fibre ed ha un basso indice glicemico!

Ingredienti

200 gr di farina di grano saraceno

100 gr di farina tipo 1 o tipo 2

100 gr di mandorle spezzettate

cremor tartaro o lievito per dolci (senza aromi aggiunti)

5 cucchiai di olio EVO

un pizzico di sale marino

succo di mela bio concentrato ml 150 oppure zucchero di canna g 100 (+ acqua q.b.)

marmellata di mirtilli o fragole per chi apprezza un gusto un po’ più aspro, altrimenti di pesche o di mele per un gusto più dolce e delicato (io ho usato la marmellata fatta da me, con fragole fresche e poco zucchero di canna)

Unite le farine e con il lievito, mescolate poi aggiungete il sale, le mandorle tritate,l’olio e il succo di mela o lo zucchero di canna (+ acqua quanto basta), ed impastate fino ad ottenere un composto omogeneo e lavorabile. Fatelo riposare per circa 30 minuti in frigo. Quindi, stendetelo (aiutandovi con un mattarello) fino ad arrivare ad uno spessore di circa un centimetro e disponetelo in una tortiera. Cuocete in forno per circa 15 minuti a 170 gradi poi aggiungete sopra la marmellata e ultimate la cottura per altri 10-15 minuti…

A presto

Chiara Marchionni