Secondi piatti

Gennaio 24, 2019

Pizzette di melanzane

Tagliate a fette, spesse circa mezzo cm o poco più, le melanzane. Cuocetele inforno o sulla piastra in modo da asciugarle un po’. Nel frattempo scaldate […]
Gennaio 25, 2019

Involtini di melanzane

Per il ripieno: ricotta di siero a cui vanno aggiunti sale, pepe (e/o noce moscata), prezzemolo, salvia e basilico tritati (freschi o secchi). Le melanzane vanno […]
Gennaio 25, 2019

Filetti di sgombro fresco alla senape

Ho preparato questo piatto con sgombro fresco aperto a libro, tuttavia se riuscite a sfilettarlo è meglio, per eliminare più spine. Ci sono anche alcune pescherie […]
Gennaio 29, 2019

Totani ripieni con radicchio rosso

Per questo piatto gustoso e ipocalorico, ho scelto di usare totani freschi. Qui da noi mi sembrano abbastanza teneri e buoni e costano un terzo rispetto […]