Alimenti

Ottobre 3, 2018

IL SORGO

Il sorgo è un cereale  digeribile, privo di glutine e ricco di polifenoli (sostanze con potere antiossidante). Per chi è celiaco,  il sorgo certificato senza glutine […]
Ottobre 3, 2018

LE FARINE

FARINA INTEGRALE: E’ questa la farina originaria, quella che si utilizzava anticamente prima che si scoprisse l’estrema raffinazione. La farina integrale contiene tutte le parti del […]
Ottobre 3, 2018

LIEVITO MADRE

COME SI FA? La preparazione classica del lievito madre si innesca in un impasto di farina e acqua lasciato acidificare spontaneamente (cioè a riposare senza lievito) […]
Ottobre 3, 2018

LE LENTICCHIE

Come noto, le lenticchie sono considerate un piatto porta fortuna,  in particolare la tradizione è di mangiarle a Capodanno. Fin da tempi storici, tra i regali […]